Salade met rode huid en aardappelen

Name: salade met rode huid en aardappelen
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gram schone, geschrobde nieuwe rode aardappelen; 6 eieren; 400 gram spek; 1 ui, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die mayonaise bevat; zout en peper naar smaak

Deze romige salade is gemaakt met rode aardappelen, die dit gerecht geven - boordevol spekjes met smelt in de mond, stukjes hardgekookt ei, knapperige selderij en pittige ui - een verrukkelijke, stevige textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Voeg de aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten.Drain en zet in de koelkast om af te koelen.
Leg de eieren in een pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Snipper de afgekoelde aardappelen, laat de schil dan aan. Voeg toe aan een grote kom, samen met de eieren, spek, ui en selderij. Voeg mayonaise, zout en peper naar smaak toe.Chill een uur voor het serveren.