Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Pasta met broccoli, knapperige prosciutto en geroosterde broodkruimels
 
 
4 entrees, 4 PortiesPTM45 min

Pasta met broccoli, knapperige prosciutto en geroosterde broodkruimels


Afkomstig van chow.com en gepost voor ZWT.Origineel van Aida Mollenkamp - "Zelfs de betrouwbaarste broccoli-hater zal verleid worden door deze pastagerecht, waarin de ondergewaardeerde veggie samenwerkt met zoute prosciutto en knapperige broodkruimels. Houd deze ingrediënten bij de hand voor een snel en aangenaam doordeweekse diner. " Combineer dit gerecht met een Pinot grigio met een mooie body en een 'groene' smaak.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Breng een grote pan rijkelijk gezout water aan de kook op hoog vuur.
  2. Maak een ijswaterbad door een kom halverwege met ijs en water te vullen; opzij zetten.
  3. Zodra water kookt, voeg je broccoli toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Gebruik een lepel of zeef met gleuven om de broccoli te verwijderen en in het ijswaterbad te duiken; breng het kookwater terug aan de kook.
  4. Haal de broccoli uit het ijswaterbad en plaats ze in een vergiet of zeefset boven een kom om af te tappen.
  5. Zodra het water kookt, voeg je de pasta toe en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Giet de pasta af en bewaar 60 liter kookwater.
  7. Verhit intussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  8. Voeg de prosciutto toe en kook tot ze goudbruin en bruin is, ongeveer 5 minuten.
  9. Gebruik een lepel met gleuven om de prosciutto op een bord te verwijderen; zet opzij (en was de pan niet).
  10. Zet de pan terug op het vuur op middelhoog vuur; voeg resterende olijfolie toe. Wanneer olie glinstert, voeg je knoflook en sjalotjes toe, kook ze goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten.
  11. Roer de panko erdoor en bak tot geroosterd en goudbruin, ongeveer 2 minuten; verwijder van hitte.
  12. Doe de pasta terug in de pan en leg deze op middelhoog vuur. Voeg gereserveerde pasta water, broccoli en prosciutto toe.
  13. Pasta proeven en kruiden aanpassen, zonodig meer zout toevoegen; roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn en broccoli wordt verwarmd.
  14. Leg de pasta op een serveerschaal en strooi er het pankomix over. Leg vers geraspte Parmigiano-Reggiano op de zijkant.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407