Pasta met gesmoorde uisaus (marcella hazan)

Name: pasta met gesmoorde uisaus (marcella hazan)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter, met; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 600 gram uien, heel dun gesneden, ongeveer Een kom met een inhoud van 1,5 liter bevat; zout; zwarte peper, vers gemalen uit de molen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels gehakte peterselie; Een kop met een inhoud van 80 ml die vers geraspte parmigiano-reggiano-kaas bevat; 400 1 gram spaghetti of 400 1 gram een andere pasta

Dit is een eenvoudig, heerlijk en eenvoudig recept van 'Essentials of Classic Italian Cooking' door Marcella Hazan. Je mixt alle ingrediënten op het fornuis en komt een uur later terug. De uien worden smeltend zacht en zoet. Het is ook geweldig met wat verkruimelde blauwe kaas. Als je zelfgemaakte pasta gebruikt, die meer absorbeert dan spaghetti, begin je met 1 eetlepel boter bij het maken van de saus. VOOR U VOORUITBLIK: U kunt de saus helemaal van tevoren bereiden tot het punt waarop u de peterselie toevoegt. Als u bijna klaar bent om de pasta in te gooien, verwarm de saus opnieuw op middelhoog vuur en voeg de peterselie toe net voor het uitlekken van de pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de boter en de olijfolie en de uien in een grote gebakken pan met wat zout. Bekleed en zet de hitte op een laag pit.Kook ongeveer 45 minuten tot een uur tot de uien zacht worden.
Ontdek de pan, verhoog het vuur tot medium hoog en kook de uien tot ze een diep, donker goud kleuren. Alle vloeistoffen die de uien kunnen hebben moeten nu wegkoken.
Voeg liberale vermaling van peper toe. Proef en corrigeer voor zout. Vergeet niet dat uien erg zoet worden als ze op deze manier worden gekookt en een adequate hoeveelheid kruiden nodig hebben. Voeg de wijn toe, draai het vuur aan en roer regelmatig terwijl de wijn weg bubbelt. . Voeg de peterselie toe, roer goed en zet de warmte op.
Gooi met gekookte afgedraineerde pasta en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Terwijl je gooit, scheid je de uivormige stelen enigszins om ze zo veel mogelijk door de pasta te verdelen. Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe weet je of eieren nog goed zijn

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

Ik vond het geweldig

Pasta met gesmoorde uisaus (marcella hazan)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies