Pasta met kalamata-olijven en tomatensaus met geroosterde druiven

Een waardig pastaschotel gevuld met heerlijke smaken zoals geroosterde tomaten, kappertjes, kalamata-olijven en feta-kaas.

Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 375 ° F. Combineer tomaten, olie, knoflook ,.
azijn en geplette rode paprika in glazen ovenschaal van 33x23x5 centimeter (ik denk dat je elke ovenschaal kunt gebruiken!). Seizoen om te proeven met peper en een klein beetje zout. Roer tot tomaten zacht en sappig zijn, af en toe roeren, ongeveer 45 minuten .Stir in oregano. (Kan een aantal uren van tevoren worden gemaakt. Laat staan op kamertemperatuur. Later, verwarm de oven voor op 375 en verwarm opnieuw gedurende 10 minuten terwijl de pasta aan het koken is.).
Meet kappertjes, olijven en fetakaas en bereid ze voor. Spoel beide kappertjes en feta-kaas schoon om overtollig zout te verwijderen. Dep voorzichtig de pijnboompjes. Bak de pijnboompitten enkele minuten in een 300-oven - indien gebruikt (noten kunnen eerder geroosterd worden dag ook!) Let op de noten terwijl ze roosteren, zodat ze niet verbranden - dit gebeurt erg snel.
Kook de pasta in een grote pan met kokend gezout water tot ze net zacht is maar nog steeds stevig om te bijten. Bak terug naar de pot. Voeg het tomatenmengsel, de olijven en de kappertjes toe. Roer ze op middelhoog vuur door, ongeveer 2 minuten. Voeg feta toe en roer tot gesmolten en romig, ongeveer 2 minuten.Divide pasta tussen borden; bestrooi met pijnboompitten en serveer.