Pasta met knapperige prosciutto en rucola-pesto

Name: pasta met knapperige prosciutto en rucola-pesto
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die een stevig verpakt rucola-blad bevat; 2 teentjes geroosterde knoflook of 1/2 fijngehakt teentje knoflook; 2 eetlepels geroosterde walnoten; vers geraspte parmezaanse kaas; 1 eetlepel canola-olie; 200 gram pasta, gekookt al dente; 1 eetlepel canola-olie; 10 plakjes prosciutto, heel dunne plakjes, gescheurd in stukken van 2,5 tot centimeter; 2 eetlepels zongedroogde tomaten, gehakt; vers geraspte parmezaanse kaas

Geïnspireerd door Mercy's Recept 157831, hadden we deze laatste nacht en verslonden we er elk laatste deel van! Kies een pasta die de saus goed vasthoudt, zoals een met richels of hoekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Besprenkel de olijfolie en blijf pulseren/mixen tot de pesto de consistentie is die u wenst.Ik vind het ergens tussen glad en grof. U kunt de ingrediënten naar uw smaak aanpassen als u dat wilt.
Roer of verwerk tenslotte de 2 eetlepels parmezaanse kaas.
Verwarm de 1 eetlepel olie op middelhoog vuur en voeg de prosciutto toe als deze warm is. Probeer het in het algemeen zoveel mogelijk in één laag te houden. Bak ongeveer een minuut, draai en bak nog een minuut of tot knapperig. van visueel te vertellen wanneer het er is door het bruin worden en hoe het enigszins stijf is bij het draaien. Afvoeren op papieren handdoeken.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn en goed uitlekken. Vouw zoveel mogelijk van de pesto in zoals je wilt, dan de prosciutto en de zongedroogde tomaten, indien gebruikt.
Finally, garnish with parmesan cheese and EAT, baby, EEEEEAT!