Pasta met tonijn en olijven

Name: pasta met tonijn en olijven
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram volkoren pasta; 130 liter extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepels kappertjes, afgespoeld en in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die kalamata-olijf bevat, ontpit en grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; 2 eetlepels citroensap; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 (170 gram) blikjes tonijn, uitgelekt

Dit heeft echt een mooie zilte smaak, waar ik van geniet. Ik weet niet zeker waar ik dit recept oorspronkelijk vandaan heb, maar dit is mijn variatie. Als je geen kalamata-olijven hebt, werkt groen even goed.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm ondertussen 3 eetlepels van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de kappertjes en olijven toe en laat 3 minuten koken. Roer de peterselie erdoor en bak tot het geheel verwelkt is, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur. Voeg het citroensap, peper, tonijn en de resterende olie toe.
Giet de pasta af, spoel onder koud water en meng met tonijn en olijfolie.