Pasta met verse groenten

Name: pasta met verse groenten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 227 gram ongekookte penne pasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse wortelen; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel gehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse broccoliroosjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden gele zomerpompoen; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel verse oregano fijngehakt of 0,25 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte verse pruimtomaten; 5 theelepels geraspte Parmezaanse kaas

Op zoek naar een recept met zomerse smaak? Deze heerlijke pastaschotel is zo gemakkelijk te bereiden en een geweldige manier om uw tuinverse groenten te gebruiken. Het is ook stevig en voedzaam, maar bevat nog steeds minder vet en calorieën! Laurie Couture - Swanton, VT

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
Ondertussen, in een grote koekepan met anti-aanbaklaag, bak de wortelen in olie tot ze knapperig zijn. Voeg de knoflook toe; kook 1-2 minuten of tot de knoflook gaar is. Roer de tomaten, broccoli, pompoen, groene paprika en kruiden erdoor. Breng aan de kook. Laat de hitte af; Laat 10 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn
Roer de pasta erdoor; bestrooi met kaas.