Pasta, tomaat en linzensoep

Name: pasta, tomaat en linzensoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; 2 uien, fijngehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 110 g spek, korst verwijderd en fijngehakt; 225 g groene linzen of 225 g bruine linzen; 1 (400 g) kan gehakte tomaten; 1 (400 g) kan gehakte tomaten; 2 laurierblaadjes; 3 -4 takjes tijm; 1 3/4 liter kippenbouillon; 225 g macaroni of 225 g andere korte pasta; 3 eetlepels verse peterselie, gehakt; parmezaanse kaas, serveren

Maak en deel dit Pasta, Tomaat en Linzensoep recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een grote braadpan met een zware bodem.
Voeg ui, knoflook, selderij en spek toe.
Laat 10-15 minuten op laag vuur roeren totdat de groenten zachter worden.
Voeg linzen toe en roer goed om olie in te kleuren.
Voeg verse en ingeblikte tomaten toe.
Laten koken.
Voeg laurierblaadjes, tijm en bouillon toe.
Laat ongeveer 40-60 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn.
Kook de pasta in kokend water tot al dente, laat uitlekken.
Serveer de soep in kommen, garneer met peterselie en besprenkel met parmezaanse kaas.