Pittige linzen- en groentenschotel

Name: pittige linzen- en groentenschotel
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote witte ui, geschild en fijngehakt; olie (om te braden); 1 eetlepel kerriepoeder, mild, goede kwaliteit; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen gember (of gebruik 1 T verse gember, geraspt); 2 theelepels venkelzaad; 3 tomaten, rijp, geschild en gehakt; 1 eetlepel bruine suiker; 397 gram kokosmelk (400 ml); 4 eetlepels sojasaus; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met rode linzen (de gespleten rode linzen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gehakt (ongeveer 3 wortels); 1/2 liter water; Courgette van 1/4 liter, gehakt (of pompoenpompoen, in julienne-reepjes); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die erwten bevat (bevroren is het gemakkelijkst); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte peterselie

------ Zo eenvoudig, zo gezond, zo goedkoop! Dit is geen curry. Het is een pittig, voedzaam gerecht met één pot. Kan eigenlijk de dag ervoor worden gemaakt, want smaken verbeteren zeker bij het staan: dit was duidelijk toen ik de restjes wegstopte. Het is geen glamour gerecht: het is rustiek en robuust. Het is nog sneller om samen te gooien als je de kruiden eerst in een kom mixt en ook de groenten klaarmaakt, voordat je begint. Gebruik geen vervangingen (behalve de suggesties) en gebruik wel verse kruiden! Oude kruiden zijn nutteloos.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de gehakte ui, een paar keer roeren, gedurende 5 minuten of tot ze zacht zijn. Gebruik een middelhoog vuur.
Voeg de kerriepoeder en kruiden toe. Het is het gemakkelijkst en praktischer om ze te meten voordat je ze begint en meng ze in een kleine kom. (Curry, kaneel, komijn, koriander, gember, venkelzaadjes).
Roer goed en bak kruiden met de ui ongeveer 2 minuten.
Voeg de geschilde, gehakte tomaat en de suiker toe. (De tomaten moeten worden gepeld en de suiker is essentieel).
Meng de kokosmelk in het blik, laat het in een kom lopen en klop tot een gladde massa.
Voeg de kokosmelk, sojasaus, linzen, wortels en water toe aan de pot met de kruiden.
Roer alles goed door en breng het aan de kook op een hoger vuur. Als het begint te koken, doe je het deksel op de pot, bijna gesloten maar niet helemaal - iets gekanteld.
Zet het vuur laag, zodat de pot langzaam suddert. Laat sudderen tot de linzen zacht zijn en de vloeistof hebben opgenomen - ongeveer 20 - 25 minuten.
Voeg de courgette en erwten toe, roer er door en laat het een minuut of twee sudderen, tot de twee laatste groenten nauwelijks zijn gaar en niet papperig.
Heuvel in een gerecht en houd het warm tot het wordt opgediend, of verwarm de volgende dag zachtjes. De smaak verbetert als het op voorhand wordt gedaan.
Strooi over peterselie voor kleur vlak voor het opdienen.
Serveer met klodders dikke Griekse yoghurt en een grote kom gesneden bananen bestrooid met limoen of citroensap. (Of een bijgerecht naar keuze).
PLEASE NOTE: This is also a perfect, all-in-one side dish for meat-eaters.It is delicious with a bowl of oven-baked chicken pieces, flavored with seasoning salt and some Thai Sweet Chilli Sauce -- which is what I served with it last night.Then it only needed a green salad and some cold white wine!

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van rode linzen voor vetheid

wat zijn de voordelen van het eten van linzen

linzen nutrition weight blood sugar supporter of digestion disruptor

11 interessante voordelen van linzen

gevolgen voor de gezondheid van te veel linzen

Ik vond het geweldig

Pittige linzen- en groentenschotel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies