Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Pittige linzen- en groentenschotel
 
 
6 PortiesPTM40 min

Pittige linzen- en groentenschotel


------ Zo eenvoudig, zo gezond, zo goedkoop! Dit is geen curry. Het is een pittig, voedzaam gerecht met één pot. Kan eigenlijk de dag ervoor worden gemaakt, want smaken verbeteren zeker bij het staan: dit was duidelijk toen ik de restjes wegstopte. Het is geen glamour gerecht: het is rustiek en robuust. Het is nog sneller om samen te gooien als je de kruiden eerst in een kom mixt en ook de groenten klaarmaakt, voordat je begint. Gebruik geen vervangingen (behalve de suggesties) en gebruik wel verse kruiden! Oude kruiden zijn nutteloos.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Bak de gehakte ui, een paar keer roeren, gedurende 5 minuten of tot ze zacht zijn. Gebruik een middelhoog vuur.
  2. Voeg de kerriepoeder en kruiden toe. Het is het gemakkelijkst en praktischer om ze te meten voordat je ze begint en meng ze in een kleine kom. (Curry, kaneel, komijn, koriander, gember, venkelzaadjes).
  3. Roer goed en bak kruiden met de ui ongeveer 2 minuten.
  4. Voeg de geschilde, gehakte tomaat en de suiker toe. (De tomaten moeten worden gepeld en de suiker is essentieel).
  5. Meng de kokosmelk in het blik, laat het in een kom lopen en klop tot een gladde massa.
  6. Voeg de kokosmelk, sojasaus, linzen, wortels en water toe aan de pot met de kruiden.
  7. Roer alles goed door en breng het aan de kook op een hoger vuur. Als het begint te koken, doe je het deksel op de pot, bijna gesloten maar niet helemaal - iets gekanteld.
  8. Zet het vuur laag, zodat de pot langzaam suddert. Laat sudderen tot de linzen zacht zijn en de vloeistof hebben opgenomen - ongeveer 20 - 25 minuten.
  9. Voeg de courgette en erwten toe, roer er door en laat het een minuut of twee sudderen, tot de twee laatste groenten nauwelijks zijn gaar en niet papperig.
  10. Heuvel in een gerecht en houd het warm tot het wordt opgediend, of verwarm de volgende dag zachtjes. De smaak verbetert als het op voorhand wordt gedaan.
  11. Strooi over peterselie voor kleur vlak voor het opdienen.
  12. Serveer met klodders dikke Griekse yoghurt en een grote kom gesneden bananen bestrooid met limoen of citroensap. (Of een bijgerecht naar keuze).
  13. PLEASE NOTE: This is also a perfect, all-in-one side dish for meat-eaters.It is delicious with a bowl of oven-baked chicken pieces, flavored with seasoning salt and some Thai Sweet Chilli Sauce -- which is what I served with it last night.Then it only needed a green salad and some cold white wine!



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407