Peachy broodpudding met karamelsaus

Name: peachy broodpudding met karamelsaus
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse perziken - gepeld, ontpit en gehalveerd; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 3 eieren, lichtgeslagen; 1/3 liter heet water; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel vanille-extract; 1 liter stokbrood, in kleine stukjes gescheurd; CARAMEL SAUS; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 1 eetlepel rum

Deze rijke en romige broodpudding is een echt decadent en troostend dessert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter ovenschaal in.
Hak de perziken fijn en pureer ze in een mengkom. Combineer de gezoete gecondenseerde melk en de eieren; voeg ze toe aan de perziken en meng ze goed. Roer het hete water, gesmolten boter, kaneel en vanille erdoor. Roer het stokbrood door het custardmengsel tot het brood volledig bevochtigd is. Draai de pudding in de voorbereide ovenschaal.
Bak tot een mes in het midden van de pudding komt, schoon, ongeveer 1 uur en 10 minuten.
Terwijl de pudding aan het bakken is, combineer de bruine suiker, 130 liter boter, glucosestroop en rum in een steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat het 3 tot 4 minuten sudderen of tot het net iets is ingedikt. Laat het iets afkoelen.
Haal de pudding uit de oven en laat hem ongeveer tien minuten afkoelen voordat je hem serveert. Bewaar hem warm met de karamelsaus. Koel en bedek alle overgebleven pudding en bewaar deze in de koelkast.