Peanutty chocolade framboos rugelach

Name: peanutty chocolade framboos rugelach
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16-24
Ingredients: 125 g roomkaas, bij kamertemperatuur in brokken gesneden; 130 liter ongezouten boter, bij kamertemperatuur in brokken gesneden; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die pinda's bevat, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een minichocolade bevat; 2 eetlepels kristalsuiker; 1/2 theelepel kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pitloze frambozenconfituur; 1 eigeel; 1 eetlepel melk

Rugelach is een traditioneel feestgebak dat altijd een hit is bij elke cookie-uitwisseling. Denk eraan om ze cadeau te geven als gastvrouw, bekroond met kleurrijk lint voor een feestelijke vakantie-uitbarsting. Extra recepten zijn te vinden op.

Ingrediënten

Bereiding

1. Breng roomkaas, boter en zout in een mengkom aan. Bewaar op hoog tot ze glad en romig is. Leg ze in bloem, op laag, tot ze gecombineerd zijn. Vorm het deeg in een platte schijf en wikkel het met plasticfolie.Koel minstens 1 uur lang .
2. Roer ondertussen, in een kleine kom, pinda's met chocoladestukjes, suiker en kaneel. Als het deeg te stevig is om te rollen, haal het dan uit de koelkast en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je verdergaat naar de volgende stap.
3. Verwarm de oven op 180 ° F (180 ° C). Lijn 1 of 2 bakplaten in met bakpapier. Op een met bloem bestoven oppervlak, gebruik een met bloem bestoven deegroller om deeg heel dun in een cirkel te rollen, ongeveer 38 centimeter (97 cm) in grootte en ongeveer centimeter (3 mm) dik.
4. Verspreid deeg met jam om te bedekken en bestrooi met noten. Snijd het deeg in partjes als een taart - voor grotere koekjes, in 16 partjes gesneden en voor kleinere koekjes in 24 partjes gesneden.
5. Rol elke deegwig van brede rand tot punt om het vullen te omsluiten. Plaats op bakplaat. Stroop eigeel met melk en borstelbovenkanten van koekjes.
6. Bak in het midden van de voorverwarmde oven tot deze lichtbruin is, 22 tot 25 minuten. Koel volledig op het rek.