Pecannoot honing geglazuurde gefrituurde kip

Verhit pindaolie in een diepe koekenpan of frituurpan tot 190 graden. Olie moet voldoende diep zijn om kipstukjes tot halverwege te behandelen.

Breng de kipstukken aan alle kanten op smaak met gekruid zout.

Doe geslagen eieren in een grote kom. Meng bloem, zout en zwarte peper in een grote papieren zak.

Dip gekruide kip in geklopt ei; plaats elk stuk in een zak met gekruide bloem en schud om te coaten.

Kook kip in hete olie tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, ongeveer 10 minuten per kant. Een instant-leesthermometer ingebracht in het dikste gedeelte van de dij dichtbij het bot moet 70 graden (75 graden Celsius) zijn. kip naar een bord bekleed met papieren handdoeken om af te tappen.

Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur. Schud honing in gesmolten boter; kook, af en toe kloppend, tot er zich belletjes vormen, ongeveer 5 minuten. Laat het vuur laag worden; Laat nog 10 minuten sudderen. Vouw pecannoten in het botermengsel; kook tot de pecannoten warm zijn, 2 tot 3 minuten. Blaas hete stukjes kip op om te serveren.