Pecannoten met korstjes

Name: pecannoten met korstjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met pecannoten; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 3 eieren; 6 (2,5 centimeter dikke) varkenskoteletten; 3 eetlepels ongezouten boter; Italiaanse platte bladpeterselie

Tedere varkenskarbonades gebakken met een pecannoten coating bieden een unieke verandering in de typisch gebakken varkenskarbonade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Spreid de pecannoten op een bakplaat en bak ze tot ze licht geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten. Zet de pecannoten opzij om af te koelen. Verhoog de oventemperatuur tot 375 (190 ° C).
Hak de pecannoten fijn en combineer ze in een ondiepe kom met het zout en de peper. Plaats de bloem in een andere ondiepe kom. Klop de eieren in een derde kom op elkaar tot ze goed gemengd zijn. Dompel eerst elke varkenshak in de bloem en schud alles weg Vervolgens doopt u de karbonades in het ei en tenslotte in de fijngehakte pecannoten.
Smeer de boter in een grote ovenbestendige braadpan op een middelhoog vuur. Schik de karbonades in een enkele laag in de pan.Kook één keer, tot ze aan beide zijden goudbruin zijn, in totaal 5 tot 6 minuten.
Plaats de braadpan in de voorverwarmde oven en bak tot hij stevig aanvoelt en lichtroze is wanneer hij in het midden wordt gesneden, ongeveer 10 tot 12 minuten. Laat de notencoating niet verbranden. Breng de varkenskoteletten over naar een verwarmde schotel, en garneer met peterselie-sprigs.Serveer onmiddellijk.