Pecannotenbrood met chocolade-kers

Name: pecannotenbrood met chocolade-kers
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met traditionele volkoren meel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met traditionele volkoren meel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met traditionele volkoren meel; Een kop met een inhoud van 130 ml die lichtbruine suiker bevat; 2 1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel instantgist; 2/5 liter koud water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte gedroogde kersen; Een kop met een capaciteit van 130 ml die chocoladeschilfers bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden pecannoten, geroosterd

Hier is iets speciaals! Op basis van de methode die afgelopen november in The New York Times is beschreven, vraagt dit brood heel weinig moeite. Maar je moet wel vooruit plannen - het de avond ervoor beginnen, dan de volgende dag bakken, of 's morgens vroeg beginnen met brood in de 's avonds. Dit recept is ontwikkeld met een broodslijpmachine, maar elke geschikte zware, oven-veilige, overdekte pot zou moeten werken. Dit recept komt van de King Arthur-site. De gegeven tijden laten de lange stijgtijd niet toe.

Ingrediënten

Bereiding

Meng meel, suiker, zout, gist en water in een grote kom.
Voeg kersen, chocoladeschilfers en pecannoten toe. Goed om een heel zacht deeg te maken, en bedek de kom met plasticfolie.
Laat een nacht rusten op kamertemperatuur of gedurende ten minste 12 uur; het deeg zal bruisend en gezwollen zijn.
Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en vouw het een paar keer op.
Laat het 15 minuten rusten en vorm het dan in een bal.
Plaats het in een licht ingevette kom, met de zachte zijde naar beneden. Bedek en laat ongeveer 2 uur rijzen op kamertemperatuur, tot een kleine inkeping overblijft als je met een vinger wordt gepord.
Gedurende de laatste 30 minuten rijzen, verwarm de oven voorverwarmen tot 450 ° F en plaats een broodsuiker (of een zware, 4 tot 4.5 liter ovenvaste pot) in de oven terwijl deze opwarmt.
Als het deeg is opgestaan, haal je de pot uit de oven en draai je het deeg uit de kom en in de kom; de gladde kant zal naar boven wijzen.
Schud de kruik zachtjes om het deeg te zetten, dek het af met het deksel en keer terug naar de oven.
Bak het brood 20 minuten, verwijder dan het deksel en bak nog eens 30 tot 40 minuten, tot het brood diep bruin van kleur is en een thermometer die direct in de middenregisters wordt geplaatst ongeveer 205 ° F is.
Haal de crock uit de oven, draai het brood op een rooster en laat afkoelen voordat u het snijdt.Goed op: 1 brood.

Blogs die misschien interessant zijn

ezechiel brood superfood of glutenval

6 beste vervangers voor kokosmelk

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

bakken met havermeel versus tarwemeel

voedingsgist versus actief droog

Ik vond het geweldig

Pecannotenbrood met chocolade-kers

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies