Pekelen van een kip van 3 1 / 2-4

Name: pekelen van een kip van 3 1 / 2-4
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 4 liter koud water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tafelzout of een kom met een inhoud van 1/2 liter met koosjer zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 1 (1,6 kilogram) roosterende kippen

Maak en deel deze Brining een 3.5-4 Kiprecept van.

Ingrediënten

4 liter koud water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met tafelzout of een kom met een inhoud van 1/2 liter met koosjer zout

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die suiker bevat
1 (1,6 kilogram) roosterende kippen

Bereiding

Combineer alle ingrediënten in een grote pot (ik gebruik een grote zak met ritssluiting).
Voeg de kip toe en laat hem weken in de koelkast gedurende 3,5 tot 4 uur (of 400 uur per gram).
Spoel de kip of ander vlees af en kook zoals gewoonlijk. Het zal eetbaar zijn, maar erg zout als dit niet wordt gedaan.
Ik heb deze techniek ook gebruikt voor het pekelen van varkensvlees en rundvlees.