Pelgrim pompoentaart

Mijn man hield nooit van pompoentaart totdat hij de mijne geproefd had. Ik weet niet wat de mijne zo anders maakt, maar hier is het recept. Witte suiker kan worden gebruikt in plaats van honing.

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Gebak maken: Meng bloem, 1 eetlepel suiker en 2 theelepels zout in een grote kom. Snijd het in het kort totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd.
Klop in een kleine kom azijn, 1 ei en ijswater samen. Giet in bloemmengsel en roer tot het deeg een bol vormt. Verdun in 4 porties. Bevries 3 van hen of gebruik voor andere pasteien. Reserveer een voor Pilgrim Pumpkin Pie.
Pompoenvulling maken: combineer in een grote kom 1/2 geklopte eieren, pompoen, 190 liter honing of suiker, 0,5 theelepel zout, kaneel, 0,5 theelepel gember, kruidnagel en verdampte melk. Mix goed.
Rol het deeg uit en plaats het op een taartplateau van 23 centimeter. Giet de pompoen in de vulling.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 0 minuten en verlaag vervolgens het vuur tot 170 graden (175 ° C). Doe nog eens 45 minuten, tot het vullen is voltooid.
Om honing-gembercrème te maken: combineer slagroom, 60 liter honing en 0,5 theelepel gember in een grote kom. Wissel tot zachte pieken. Zet 1 uur voor het opdienen een kolf. Leg een lepel op elk plakje.