Penne pasta met pepers

Dit uitstekende en eenvoudige recept kan worden aangevuld met verse basilicum en Parmezaanse kaas om wat extra pit toe te voegen. Geniet met wat lookbrood voor een lichte maaltijd, indien gewenst.

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; afvoeren en reserveren.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, rode paprika en gele paprika's toe en bak gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn. Giet dit groentenmengsel over de gekookte pasta en serveer.