Peperkoek cheesecake

Name: peperkoek cheesecake
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gemalen gingersnap-koekjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; VULLING:; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 3 theelepels vanille-extract; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 3 eieren, lichtgeslagen; TOPPING:; Gesmolten chocolade, optioneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Gesmolten chocolade, optioneel

Dit is mijn draai aan de kerst-eesecake-stijl! Ik versier het graag met kleine peperkoekmannen helemaal rond de zijkanten en een klodder slagroom op elke plak. - Cindy Romberg, Mississauga, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ingevette 9-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van een stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.
Meng in een kleine kom koekjeskruimels en boter. Druk op de bodem van de voorbereide pan. Plaats de pan op een bakplaat. Bak op 325 ° gedurende 8-12 minuten. Koel op een rooster.
Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Klop de melasse, vanille, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel in. Eieren toevoegen; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Giet in de korst.
Plaats springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.Bak bij 325 ° gedurende 45-55 minuten of tot het midden net is ingesteld en de bovenkant dof lijkt.Verwijder de springvorm van het waterbad.Koel op een rooster gedurende 10 minuten.Ga voorzichtig een mes rond de rand van de pan om los te maken; koel 1 uur langer.
Plaats voor het bijvullen chocolade in een kleine kom. Breng in een kleine steelpan room aan de kook. Giet over chocolade; klop tot een gladde massa. Koel enigszins, af en toe roerend. Giet over de cheesecake.
Verwijder de zijkanten van de pan. Desgewenst besprenkel met gesmolten chocolade.