Pepermunt cheesecake

Name: pepermunt cheesecake
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 12
Ingredients: 340 gram oreos met room gevulde chocoladekoekjes, in stukken gebroken; 3 eetlepels gesmolten boter; 600 gram roomkaas, bij kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; 4 eieren; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel pepermunt extract; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 80 ml die grof geplette snoepgoed bevat

Maak en deel dit recept met pepermuntkaastaarten uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats koekjes in een stevige zak met ritssluiting en druk ze in met een deegroller.
Giet in een beboterde springvormpan van 23 centimeter en giet gesmolten boter over kruimels.
mix om te coaten, druk dan gelijkmatig over de bodem en ongeveer 1,25 centimeter aan de zijkanten van de pan.
Bak in een oven van 300 graden totdat de korst iets donkerder is en een beetje droog lijkt, ongeveer 10 minuten.
Schep ondertussen in een kom, met een mixer op gemiddelde snelheid, roomkaas en suiker tot ze goed gemengd zijn.
Smaak in zure room.
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging.
Klop in bloem, vanille, pepermunt extract en zout tot een gladde massa.
Giet het roomkaasmengsel in de pan over de gebakken korst.
Bak tot de randen net goudbruin zijn en het midden een beetje schudt wanneer de pan zachtjes geschud wordt, ongeveer 1 uur.
Leg een mes rond de rand van de rand van de pan.
Plaats de pan op een rooster en koel de cheesecake volledig in de pan.
Dek af en laat afkoelen tot het koud is, minimaal 4 uur of maximaal 2 dagen.
Laat een mes weer langs de rand lopen en laat de rand los.
Als er eentje op het oppervlak van de cheesecake is gepoold, droog het dan droog met een papieren handdoek.
Versier de bovenkant van de cake met gemalen candycane, druk zachtjes in met je handen.