Pepermunt chip cheesecake

Name: pepermunt chip cheesecake
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (284 gram) pakket dunne muntkoekjes, geplet (ik heb Keebler Grasshopper Fudge Mint Cookies gebruikt); 3 eetlepels boter, gesmolten; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 5 eetlepels maizena; 1 eigeel; 1 eigeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 2 theelepels pepermunt extract; 1 1/4 theelepel vanille-extract; 3 -4 druppels groene voedselkleuring; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met miniatuur halfzoete chocoladeschilfers

Ingrediënten

Bereiding

Combineer koekjeskruimels en boter; druk op de bodem en 2,5 centimeter op de zijkanten van een springvorm met centimeters.
Sla roomkaas, suiker en maizena tot een gladde massa; klop zachtjes eieren en eierdooier, voeg toe aan roomkaasmengsel en sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd; roer de room, extracten en voedselkleuring aan; vouw de chocoladeschilfers in.
Giet in de korst (het mengsel komt boven de rand van de koekjeskorst en dat is OK) en plaats de pan op een bakplaat.
Bak op 325 ° gedurende 50-60 minuten of tot het midden bijna is uitgehard; afkoelen op een rooster gedurende 10 minuten.
Laat een mes voorzichtig rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer dan afdekken en afkoelen 's nachts.
Verwijder de zijkanten van de pan om eventuele resten te serveren en te koelen.