Pepermunt kant cookies

Name: pepermunt kant cookies
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 2 eetlepels suiker van banketbakkers, of zoals nodig; 1 eetlepel zeer fijn gemalen pepermuntsnoepjes, of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver; 1 eetlepel zeer fijn gemalen pepermuntsnoepjes, of indien nodig; 2 eetlepels suiker van banketbakkers, of zoals nodig; 1 eetlepel zeer fijn gemalen pepermuntsnoepjes, of indien nodig

Dit zijn net als de havermout kanten koekjes, met die koele smaak van pepermunt. Heerlijk met een warme kop thee.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Klop de boter en de suiker van 1/4 liter banketbakkers in een grote kom tot ze romig en glad is; beweeg pepermuntuittreksel in botermengsel. Werp bloem en zout in een kom en beweeg in botermengsel. Vouw zachtgewalste haver en 80 liter verpletterde pepermuntsuikergoed in het deeg.
Laat het deeg per theelepel op een niet-ingevette bakplaat vallen en laat 7,66 centimeter tussen de koekjes; druk op koekjes 2/3 centimeter dik met uw vingertoppen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes licht gebruinde randen hebben, 10 tot 12 minuten. Laat de koekjes minstens 5 minuten afkoelen op bakplaten voordat ze worden verwijderd om af te koelen op een rooster.
Roer 2 eetlepels suiker banketbakkers met 1 eetlepel zeer fijn gemalen pepermunt snoepjes in een kleine kom; overbrengen naar een fijnmazige draadzeef. Gekoelde koekjes met pepermunt snoep mengsel.