Peren- en spinaziesalade

Name: peren- en spinaziesalade
Total time: 15 min
Ingredients: 1 blik (432 gram) gesneden peren; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse babyspinazie; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote grapefruit, geschild en in stukjes gesneden; 3 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels canola-olie; 1/8 theelepel geraspte limoenschil; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepelsuiker; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel geraspte limoenschil; Dash cayennepeper

ALS IK een gerecht meeneem naar een potluck-bijeenkomst en iedereen vraagt naar het recept, weet ik dat ik een winnaar heb. Deze verfrissende salade is goed bij elke voorgerecht, presenteert zichzelf goed en is een interessante combinatie van smaken.

Ingrediënten

1 blik (432 gram) gesneden peren
Een kom met een inhoud van
1 liter met verse babyspinazie
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote grapefruit, geschild en in stukjes gesneden
3 spekreepjes, gekookt en verkruimeld
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels canola-olie

1/8 theelepel geraspte limoenschil
1 eetlepel gehakte verse peterselie
1 theelepelsuiker
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel geraspte limoenschil
Dash cayennepeper

Bereiding

Giet de peren af en bewaar 2 eetlepels sap. Breng in een slakom spinazie en uien aan.Top met de peren, grapefruit en bacon
Klop in een kleine kom de azijn, olie, limoensap, peterselie, suiker, zout, limoenschil, cayenne en gereserveerd perensap. Giet over de salade; zachtjes gooien om te coaten.