Squash courgette medley

Name: squash courgette medley
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 gele zomerpompoen, in vieren gesneden en in plakjes gesneden; 1 middelgrote courgette, in vieren gedeeld en in plakjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 middelgrote tomaat, gehakt

Ik probeer mijn risico op hartaandoeningen te verminderen door de manier waarop ik eet te veranderen. Deze kleurrijke gebakken courgette en squash bijgerecht zit vol met net zoveel voeding als een vers geplukte smaak! -Marlene Agnelly, Ocean Springs, Mississippi

Ingrediënten

1 gele zomerpompoen, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
1 middelgrote courgette, in vieren gedeeld en in plakjes gesneden
1 middelgrote ui, gehakt
1/8 theelepel peper
1 eetlepel olijfolie

2 knoflookteentjes, gehakt
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
1 middelgrote tomaat, gehakt

Bereiding

In een grote koekenpan, bak de gele pompoen, courgette, ui en rode paprika in olie gedurende 5 minuten.
Voeg knoflook en kruiden toe; bak 2-3 minuten langer of tot de groenten knapperig zijn.
Roer de tomaat erdoor; warmte door.