Peren walnoot tarwe bessen salade

Name: peren walnoot tarwe bessen salade
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1,75 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tarwebessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met frambozenconfituur; 130 liter canola-olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met frambozenconfituur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met frambozenconfituur; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Salade:; 1 stevige peer, klokhuis en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 3 groene uien, fijngehakt

Dit is een recept dat ik heb gemaakt met behulp van tarwe bessen, dat is een gezond alternatief voor rijst. Het is ook gemakkelijk om verschillende noten of fruit te vervangen, afhankelijk van wat je bij de hand hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en tarwe bessen aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de tarwebessen zacht zijn, 45 minuten tot 1 uur. Laat overtollig water weglopen en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Verspreid walnoten op een bakplaat.
Bak walnoten in de voorverwarmde oven tot geroosterd en geurig, 5 tot 10 minuten. Haal de pan uit de oven en laat afkoelen.
Klop canola-olie, frambozenwijnazijn, frambozenconfituur, mosterd, oregano en zwarte peper samen in een kom tot de vinaigrette glad is. Meet 130 liter vinaigrette en bewaar de resterende vinaigrette in een luchtdichte bak in de koelkast voor een volgend gebruik.
Combineer tarwebessen, walnoten, peren, Gorgonzola-kaas, veenbessen en groene uien in een grote kom.Drizzle Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin een vinaigrette over een mengsel van tarwebessen; toss to coat.Refrigerate om smaken te mengen, ongeveer 30 minuten.