Perenvulling

Name: perenvulling
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Ingredients: 400 gram Jones No Sugar Pork Sausage Roll; 1 grote ui, gehakt; 3 selderibroodjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 2 liter die zachte broodkruimels bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gepelde rijpe peren (ongeveer 2 medium); 1/4 liter kippenbouillon; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel wreef salie; 1 kalkoen (4,5 kilogram)

Ik vind dit een heerlijke afwisseling van de gebruikelijke dressing in de zuidelijke stijl die hier wordt geserveerd. Ik vond het recept in een van de oude kookboeken van mijn moeder.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook de worst, ui en bleekselderij op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is en de groenten zacht zijn.Verwijder van het vuur.Houd in de broodkruimels, peren, bouillon, zout, peper en salie
Vlak voor het bakken, los spul kalkoen met vulling.Skewer kalkoen openingen; knoop de drumsticks samen. Plaats de borst met de borst omhoog in een braadpan.
Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 3 tot 3,5 uur of totdat een thermometer 165 ° aangeeft wanneer het in het midden van de vulling is geplaatst en de dij ten minste 170 ° bereikt, af en toe bedruipend met pan-druppels (dek losjes af met folie als Turkije te snel bruin is) .)
Bedek kalkoen en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk van kalkoen verwijdert. Desgewenst verdikken pannen voor jus