Perfect gebakken groene tomaten

Name: perfect gebakken groene tomaten
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 10 groene tomaten, in centimeters gesneden; 2 theelepels zout, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels zout, verdeeld; 2 theelepels hete pepersaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel cayennepeper; Canola-olie van 1/2 liter, of indien nodig; 2 eetlepels Cajun-kruiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ranch dressing; 2 eetlepels Cajun-kruiden; 2 theelepels hete pepersaus

Ik maak al meer dan 35 jaar gefrituurde groene tomaten, onderwezen door mijn grootmoeder die uit het zuiden komt. Over de jaren heb ik geprobeerd en gemaakt van gefrituurde groene tomatenrecepten en dit is die perfect is. Cai Ranch saus past hier perfect bij knapperig aan de buitenkant, maar zacht en romig aan de binnenkant van de tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

Breng tomatenreepjes op smaak met zout en peper.
Meng bloem, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper in een ondiepe kom. Giet de karnemelk in een tweede ondiepe kom. Mix maïsmeel, peterselie, paprika, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en cayennepeper in een derde ondiepe schaal.
Drijf elke tomatenplak in het bloemmengsel om te coaten, dompel in de karnemelk en eindig door elke kant van de tomaat in het mengsel van maïsmeel om te coaten. Leg gecoate plakjes tomaat op een bakplaat; rust om tomaten de smaak van de coating te laten absorberen, 10 tot 15 minuten.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Laat de plakjes tomaat voorzichtig in de hete olie vallen en bak tot ze goudbruin en drijvend zijn, 2 à 3 minuten. Laat ze op een bord met een papieren doek liggen.
Klop de ranchdressing, cajun-kruiden en de hete pepersaus samen in een kleine kom; serveer met de gefrituurde plakjes tomaat.