Perfect glutenvrij ambachtelijk brood

Name: perfect glutenvrij ambachtelijk brood
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 1 theelepel actieve droge gist; 170 liter lauw water, verdeeld of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die glutenvrij bloem voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zeezout; 3 eieren; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels appelciderazijn

Dit no-knead glutenvrije ambachtelijke brood is eenvoudig en zo smakelijk, met een absoluut perfecte korst. Ideaal voor wie houdt van vers zelfgebakken brood uit de oven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 260 graden. Verhit een Nederlandse oven met het deksel erop in de oven.
Meng gist en 130 liter lauw water in een grote kom; klop tot het volledig is opgelost. Laat het 10 minuten staan.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom; meng goed. Voeg bloemmengsel toe aan gistmengsel; klop tot het meel wordt opgenomen.
Klop de resterende 80 liter water, eieren, olijfolie en azijn in een aparte kom. Voeg toe aan het bloemmengsel en klop goed tot alles goed is en een zacht deeg is gevormd. Bedek het deeg met plastic folie en laat het 45 minuten rijzen.
Schep het deeg in het midden van een groot stuk perkamentpapier. Glad brood met een verspringende spatel; bestrooi de top met glutenvrije bloem.
Leg brood met perkamentpapier in de hete Nederlandse oven; bedek met het deksel en plaats het in de oven.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Verwijder brood met een spatel en breng het over naar een rooster.