Perfect volkoren brood

Name: perfect volkoren brood
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2/5 liter water; 2 theelepels zout; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel bruine suiker, meng; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels droge melk; Een kom met een inhoud van 1 liter met volkorenbroodmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die tarwezemelen bevat; 2 eetlepels vitale tarwegluten; 2 theelepels broodmachine gist

Dit komt uit Betty Crocker's Best Bread Machiine Cookbook. Uiteindelijk vond ik het perfecte recept voor volkoren brood gemaakt in mijn machine, maar gebakken in de oven. Ik gebruik gerstemout in plaats van honing.

Ingrediënten

Bereiding

Ik gebruik Becel in plaats van boter.
Selecteer Deegcyclus.
Wanneer uw machine voor het eerst kneedt, controleer dan of u voldoende water hebt.
Verwijder van de machine en vorm in 2 broden.
Bak gedurende 10 minuten in een voorverwarmde 400 * oven.
Zet het vuur lager op 350 * en bak nog eens 20 minuten.
Na het bakken uit de pan halen en laten afkoelen op een rooster.
Ik houd er een uit en bevries de andere.
Tip:.
Innisfree gave this wonderful suggestion for rising bread and it WORKS!
Verwarm in de magnetron 1/4 liter water tot het kookpunt is en laat het ongeveer een minuut koken. Haal de kom met kokend water voorzichtig weg en leg de kom deeg in de magnetron. Geen deeg afdekken omdat de magnetron vochtig blijft als een rijsmiddel doos.
Ik laat het kopje water in de magnetron staan en plaats mijn broden in de magnetron en binnen een mum van tijd heb je het klaar voor de oven.
Good luck!