Perfecte hardgekookte eieren (techniek)

Name: perfecte hardgekookte eieren (techniek)
Total time: 2 min
Yield: 0
Ingredients: 12 grote eieren; 2,5 centimeter zout

Niet falen! Je eieren nooit te gaar of te gaar. Ik kwam deze methode tegen tijdens mijn zoektocht om de lelijke groene smaak te vermijden die dooiers overnemen als ze te gaar zijn. Voeg een paar minuten toe om te genieten van de tijd als je Jumbo-eieren gebruikt.

Leg de eieren in een grote pot.
Bedek met water zodat er ten minste een centimeter water boven de eieren zit.
Voeg een centimeter zout toe.
Zet de hitte aan (med high) en verwarm, onbedekt, aan de kook.
Als u meer dan een enkele laag eieren hebt, kunt u ze af en toe (voorzichtig!) Roeren terwijl ze warm worden.
Zodra het water aan de kook is, let je op je klok en laat je hem 2 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en dek af met deksel.
Laat zitten, bedekt, gedurende 11 minuten.
Laat de eieren 2 minuten in ijswater uitlekken en afkoelen.