Perfecte kip pekel

Name: perfecte kip pekel
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Ingredients: 4 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met koosjer zout; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 2 kop knoflook, geplet en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde salie bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde basilicum bevat, of naar smaak; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 1 groot laurierblad

Kip brouwen voegt veel smaak toe en houdt het vlees vochtig. Verschillende jaren van experimenteren met ingrediënten en methode en ik heb eindelijk de juiste combinatie gevonden voor mijn perfecte kippenpekel.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, koosjer zout, witte suiker, knoflook, salie, basilicum, peperkorrels en laurier in een grote pan op middelhoog vuur; Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost, ongeveer 20 minuten.
Verwijder de pan van het vuur en dek af met een deksel. Koel de pekel bij kamertemperatuur gedurende 2 uur voordat het koelen volledig is afgekoeld.