Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Perfecte roasties - geroosterde aardappelen voor de lunch op zondagmiddag
 
 
4-6 PortiesPTM1H45 min

Perfecte roasties - geroosterde aardappelen voor de lunch op zondagmiddag


Er kan niets geruststellender zijn dan een stapel gouden, knapperige, knapperige geroosterde aardappelen! Roasties, zoals we ze in Groot-Brittannië noemen, worden traditioneel geserveerd op zondagmiddag - maar wacht NIET tot zondag om ze te serveren, ze zijn geweldig met zo ongeveer alles! Ik herinner me dat ik naar onze lokale pub in North Yorkshire ging, en als het bezoekende darts team aan het spelen was, kwam de hospita halverwege de avond langs met trays met knapperige, gloeiend hete roasties - besprenkeld met zout - ongelooflijk subliem! Het geheim van het maken van perfect gebakken aardappelen is eenvoudig; par-kook ze eerst en geef ze een echt goede shake in de pan voordat je ze in SIZZLING HOT vet plaatst en ze omdraait.Serveer ze gloeiend heet en knapperig uit de oven met lef van jus en zeezout, en ze zijn een maaltijd in zelf.Ingredient hoeveelheden zijn niet per gewicht, maar door aardappelen per hoofd - en een zeer royale hoeveelheid ook! Pas de hoeveelheden aan uw eigen vereisten aan.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Kook de aardappelen eerst aan de kook.
  2. Zodra ze zijn geschild en op gelijke grootte gesneden (kleine aardappelen in twee, grote in vier), zet de aardappelen in koud, gezouten water en breng aan de kook. Zodra ze beginnen te koken, kook ze ongeveer 5 tot 6 minuten, laat dan al het water weglopen (bewaar wat voor de jus later), laat een deel van de stoom verdampen, plaats dan het deksel stevig op en schud de aardappelen in de pan tot de randen opgeruwd en gevlokt zijn.
  3. Voeg de bloem toe en schud nogmaals, om alle aardappelen in een dunne laag bloem te bedekken. Dit is wat de hete olie zal absorberen om een ​​knapperig oppervlak te maken terwijl de aardappelen roosteren. Laat het deksel er nu af zodat ze een beetje drogen totdat de olie is gereed.
  4. Verhit de olie eerst.
  5. In een braadpan, die groot genoeg is om de aardappelen in een enkele laag te nemen, doe voldoende plantaardige olie, eendenvet of ganzenvet om de bodem met gemak te bedekken. De aardappelen mogen niet in de olie worden gedompeld, dus houd het minder dan ½ cm of ¼ centimeter diep.
  6. Plaats het dienblad 25 minuten in de hete oven (508) voordat de aardappelen naar centimeter moeten gaan. Zodra de olie heet is, doe de aardappelen er in zodat ze sissen en draai ze om zodat ze allemaal in het hete vet/olie worden gecoat, plaats de schaal vervolgens terug in de oven om te braden. De aardappelen kunnen tijdens het koken twee of drie keer worden gedraaid.
  7. Timing.
  8. De aardappelen moeten tot de allerlaatste minuut in de hete oven blijven staan ​​als je klaar bent om de lunch te serveren. Als ze rondhangen terwijl ze warm blijven, verliezen ze hun scherpe rand en nemen ze geleidelijk af tot leerachtige kogels. Ze hebben 1 ¼ tot 1 ½ uur nodig bij 200 ° C/400 ° F om een ​​optimale knapperigheid te bereiken. Tijd om het vlees 10 minuten voor ze klaar te maken, zodat het kan rusten, je de jus kunt maken en de troepen naar de tafel kunt roepen, en dan pas de aardappelen kunt produceren die nog steeds uit de oven sissen en besprenkeld met vers gemalen zeezout.
  9. (Als mensen te laat komen aankomen voor de lunch, kunnen de aardappelen nog eens 10-15 minuten extra krokant worden in de oven, maar daarna zou ik gewoon doorgaan en ze opeten zonder de laatkomers!).
  10. Roosteren van tin.
  11. Ik krijg de knapste resultaten van mijn glazuurbrandblikken. Pittige of glazen trays zorgen voor zachtere, minder knapperige aardappelen. Metalen trays zijn ook uitstekend geschikt voor het roosteren van aardappelen.
  12. Temperatuur.
  13. Houd het heetste deel van de oven voor de aardappelen. Jongleren met gebraden vlees, aardappelen en alles in een kleine oven is lastig, maar de aardappelen zullen alleen knapperig worden als ze een poosje in gloeiende hitte kunnen branden. Als al het andere faalt, wanneer het vlees komt naar buiten, zet de oven op de hoogste stand en leg de aardappelen op de bovenste plank voor een explosie. Laat ze op de lijst met noodremedies de laatste vijf minuten onder een hete grill (grill) staan ​​terwijl je de tafel klaarmaken.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407