Perfecte zelfgemaakte hash browns

Name: perfecte zelfgemaakte hash browns
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gram middelgrote roodbruine aardappel, geschild maar heel links (ik gebruik graag oudere aardappelen); 4 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels boter; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Kook hele aardappelen in een grote pan met gezouten kokend water gedurende 10 minuten; laat af en laat afkoelen.
Als aardappelen koel genoeg zijn om te verwerken, rasp ze dan in met een grove rasp.
Smeer in een grote koekenpan met antikleef de olie en de boter samen en bak de gebakken aardappelen op middellange tot lage temperatuur ongeveer 10 minuten aan elke kant, of tot ze knapperig en goed bruin zijn.
Weersta de verleiding om hen te beroeren; til gewoon periodiek een rand op om te controleren op bruin worden.
Serveer onmiddellijk.