Perlini pasta met pesto

Name: Perlini pasta met pesto
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten; 1 teentje knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse basilicumbladeren; zout en verse gemalen peper; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 100 gram verse pancetta, kleine stukjes; zeezout; 400 gram perlini pasta

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met pijnboompitten
Een kopje met een inhoud van
60 ml met walnoten
1 teentje knoflook
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met verse basilicumbladeren
Zout en verse gemalen peper

130 liter extra vierge olijfolie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas
100 gram verse pancetta, kleine stukjes
Zeezout
400 gram perlini pasta

Bereiding

In een keukenmachine, combineer de noten en knoflook. Bewerk om te grof hakken. Voeg de basilicum en olijfolie toe en verwerk tot een ruwe pasta. Voeg de kaas toe en verwerk het kort, alleen om het op te nemen. De pesto moet redelijk glad zijn, maar hebben textuur.Seizoen met zout naar de gewenste smaak.
Leg de Perlini-pasta in een grote ondiepe schaal en bedek de hele pasta voorzichtig met de pestosaus. Leg het meteen op een bord. Ik raad aan een kant van mijn knoflook-asperges (zie mijn recept onder deze titel):).
Garnish and add sides to your liking. Enjoy!