Ras el hanout couscous

Name: ras el hanout couscous
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g couscous; 1 rode ui (fijn gesneden); Een beker met een inhoud van 190 ml met datums (gehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde abrikoos (gehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse koriander bevat (gehakt); 1 eetlepel sesamzaadolie; 1 eetlepel ras el hanout kruidenmix (Marokkaanse kruidenmix); 1 eetlepel sumak; zelfgemaakte kippenbouillon, voldoende voor het koken van de Couscous

De kooktijd gaat uit van gekookte couscous. Gestoomd is beter, maar duurt langer. Ik heb Ras el Hanout speciaal gekocht omdat ik niet wist wat het was of waar ik het voor moest gebruiken. Toen ik eenmaal besefte dat het een Marokkaanse kruidenmix was, moest het natuurlijk worden geprobeerd met couscous en gedroogde vruchten. Ik kon tomaten, knoflook toevoegen, citroen enz. maar ik wil de mix van sesamzaadolie en kruidenmix niet maskeren.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de couscous in een kom, giet de sesamzaadolie en Ras el Hanout erin. Roer goed door met de hand totdat alle granen zijn bedekt met olie - dit zal helpen voorkomen dat de couscous gaat klonteren.
Als je de tijd hebt, stoom de couscous, want dit zal het klonteren verder verminderen en de consistentie van de korrels verbeteren. Breng aan het einde van het stomen de rozijnen aan het kokende water toe om te laten weken.
Als je de couscous kookt door het te koken, giet je de gekookte kippenbouillon in de kom, voldoende om de korrels 1 cm te bedekken. Voeg de rozijnen toe en roer. Bekleed de kom om de stoom centimeter 5 minuten te laten wachten en roer met een vork om los te maken de granen.
Als de couscous eenmaal gekookt en afgekoeld is, roer dan de overige ingrediënten erdoor, behalve de Sumac en voldoende koriander om te garneren.
Garneer met gestrooide sumak en fijngehakte koriander.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel bruine rijst moet ik eten om gezond te zijn

de beste granen op een koolhydraatarm dieet

voedingswaarde van volkoren bruine rijst versus jasmijnrijst

een lijst met vezelrijk volkoren voedsel

franse vrouwen krijgen geen dik dieet recensie

Ik vond het geweldig

Ras el hanout couscous

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies