Wilde paddestoelen en gerstpilaf

Nog een gezond hartrecept. Dit recept bevat Portobellos, maar u kunt gerust een andere variëteit van wilde of gecultiveerde paddenstoelen vervangen. Kan in een vegetarische schotel worden gemaakt door plantaardige bouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.

Verwarm een middelgrote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Giet de olie in de pan en wervel om de bodem te bedekken. Bak de champignons, ui en knoflook 5 minuten, of totdat de champignons wat van hun sappen hebben vrijgegeven en de uien doorschijnend zijn, af en toe roeren.
Roer de gerst erdoor; kook gedurende 1 minuut. Roer in de bouillon, zout en peper. Breng aan de kook op hoog vuur. Reduceer het vuur laag; koken, afgedekt, gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat de gerst zacht is.
Haal van het vuur af. Doe de dille in.