Peruviaans vlees en rijst

Name: Peruviaans vlees en rijst
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie, of zoals nodig; 400 gram gemalen varkensvlees; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels gemalen komijn; 0,5 (900 gram) pakket ingevroren in blokjes gesneden hash-bruine aardappelen in de stijl van de winter; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; 1 theelepel sojasaus, of naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels gehakte verse oregano; 2 eetlepels gehakte verse koriander; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die hete gekookte rijst bevat

Een Peruaanse maaltijd waar mijn Japanse moeder van hield. Dit is haar snelle, veranderde versie van de maaltijd. Helaas heeft ze nooit de ingrediënten gemeten, dus ik moet dit bij elke stap altijd raden en proeven. Je kunt kalkoen vervangen door varkensvlees als je gewenste.Ik begin meestal meer komijn, knoflook en sojasaus toe te voegen vlak voor het serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer varkensvlees, knoflook en komijn tot het varkensvlees bruin is, 5 tot 10 minuten.Vervoer het varkensvleesmengsel, inclusief olie, in een pot.
Meng aardappelen, tomaten en ui in varkensmengsels; kook en roer op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Voeg voldoende ketjap toe om het mengsel van varkensvlees en aardappel te kleuren.
Roer peterselie, oregano en koriander door het mengsel van varkensvlees en aardappel; breng op smaak met zout en peper. Serveer overgekookte rijst.