Authentieke kip madras

Name: authentieke kip madras
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 5 eetlepels frituurolie; 4 teentjes knoflook, geplet; 2 kardemompeulen; 2 grote uien, fijngehakt; 3 groene chili pepers, met zaden, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk gember, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel gemalen rode chili peper, of naar smaak; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; zout naar smaak; 600 gram kipfilet zonder been, in hapklare stukjes gesneden; 60 liter water; 0,5 (397 gram) kan tomatenpuree; 1 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander of meer naar smaak; 1 theelepel garam masala

Er is niets zoals authentiek Indiaas eten bereid met een traditioneel recept. Dit authentieke kip-Madras gerecht is een must voor degenen onder u die van een goede oude curry houden. Je kunt deze curry's ochtends koken en het de hele dag door laten trekken. maak het nog lekkerder.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg kruidnagel en kardemompeulen toe en wacht tot ze sizzlen, ongeveer 1 minuut. Voeg de uien toe en bak tot ze donkerbruin zijn, 7 tot 10 minuten. Voeg peper, gember en knoflook toe; kook tot geurig, ongeveer 30 seconden.Voeg gemalen peper, kurkuma, komijn, koriander en zout toe.Kook, roer regelmatig, totdat het is ingemengd, ongeveer 1 minuut langer.
Roer kip en water in de pan met het kruidenmengsel. Kook, al roerend, tot het water is opgenomen, 2 tot 3 minuten. Voeg tomatenpuree en nootmuskaat toe en bedek de pan met een deksel. Kook tot de kip zacht is op een middelhoog vuur, ongeveer 20 minuten. Als u klaar bent om te serveren, bestrooi met garam masala en koriander.