Veganistische seitan korma

Name: veganistische seitan korma
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die cashewnoten bevat; Seitan Broth:; 2/5 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 theelepel zout; 2 laurierblaadjes; seitan:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tarwegluten; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; 2 eetlepels amandelmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 0,25 theelepel fenegriek zaadpoeder; 2/5 liter water; Korma Sauce:; 2 eetlepels arachideolie; 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden; 1 sjalot, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemberpasta; 1 theelepel cayennepeper; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen witte peper; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg de cashewnoten op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ze in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, 5 tot 10 minuten. Laat de oven aanstaan en breng cashewnoten over in een kom om af te koelen.Behandeld bakpapier met bakpapier.
Meng water, sojasaus, zout en laurierblaadjes in een grote pan en breng aan de kook, ongeveer 5 minuten. Laat sudderen.
Terwijl de bouillon suddert, combineer tarwegluten, kokosmeel, amandelmeel, kikkererwtenmeel, uipoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en fenegriekpoeder in een kom. Voeg water toe en kneed gedurende 2 minuten. Laat het deeg 5 minuten staan; kneed nog een extra 2 minuten. Plaats seitandeeg op een werkblad en snij in centimeters dikke koteletten. Zet de koteletten plat met een keukenhamer of deegroller.
Voeg seitan-schnitzels toe aan de sudderende bouillon. Bak op laag vuur 15 minuten zonder krachtig te koken.
Verhit ondertussen de pindaolie in een 4 liter pot op middelhoog vuur. Voeg de ui en sjalot toe en kook 3 minuten. Voeg knoflook, gemberpasta en cayennepeper toe; kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten meer. Voeg tomaten, komijn, koriander, kurkuma, witte peper en zout toe. Voeg limoensap toe en breng het mengsel aan de kook, 3 tot 5 minuten.
Leg gekoelde geroosterde cashewnoten in de kom van een keukenmachine en meng tot een grove maaltijd.
Voeg 0,25 van de cashew-maaltijd toe aan de pot met het uimengsel. Voeg kokosmelk, kokosmeel en amandelmeel toe en zet het vuur laag. Roer de kormasaus goed door.
Vul een blender tot halverwege met kormasaus. Bedek het deksel met een pannenlap; pulseer een paar keer voordat je verder gaat om te mengen. Giet in een pot. Herhaal met de resterende korma-saus. Plaats de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Voeg fenegriek toe.
Snijd ongeveer 1,66 van de seitan-schnitzels in centimeters en voeg deze bij de kom met de korma-saus. Verwarm het vuur en laat het 10 minuten staan.