Peruviaanse alfajores met manjar blanco

Name: Peruviaanse alfajores met manjar blanco
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 48
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of naar smaak; 3 plakt boter; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met maïszetmeel; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 4 eieren; 3 eetlepels pisco; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; 3 eetlepels water, of zoals nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of naar smaak; Manjar Blanco:; 1 (170 gram) kan verdampte melk zijn; 1 (170 gram) kan verdampte melk zijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker van banketbakkers bevat, of naar smaak

Dit zijn de nectar van de gods.Kruimtebroodjes met een zoete vulling, bedekt met poedersuiker. Mmm. Ze zijn tijdrovend om te maken, maar altijd de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Klop de witte suiker en boter samen in een grote kom met een elektrische mixer tot ze romig zijn. Voeg maizena, bloem, eieren, pisco, vanille-extract en bakpoeder toe. Meng zachtjes tot ze gecombineerd zijn.
Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het met de hand totdat het glad is. Voeg zo nodig water toe. Verdun de helft, koel 1 portie en laat de andere eruit.
Smeer je werkoppervlak in met poedersuiker. Rol het deeg uit tot een centimeter dikte en snijd in centimeters rondjes met een koekjesvormer of shotglas. Plaats rondjes dicht bij elkaar op een bakplaat. Steek elk koekje twee keer met een vork.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten; Cookies moeten nog steeds wit en zacht zijn, niet knapperig en stevig worden als ze afkoelen. Herhaal met het resterende koekjesdeeg.
Giet gecondenseerde melk, ingedampte melk en bruine suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Blijf constant tot het vullen de consistentie van dikke karamel nadert, 20 tot 30 minuten.Verwijder van het vuur; het mengsel wordt stevig als het afkoelt tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten.
Giet suiker banketbakkers in een ondiepe kom. Spreid ongeveer 0.5 soeplepel van het vullen over gekoelde koekjes. Bevestig elke twee koekjes samen om alfajores te maken. Roll alfajores in de suiker van banketbakkers.