Perzik broodpudding met meringue topping

Name: perzik broodpudding met meringue topping
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met suiker, verdeeld; 1 eetlepel maizena; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 130 liter water; Een schaal met een inhoud van 1 liter met daarin gesneden gepelde perziken; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel boter; 4 eieren, gescheiden; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 170 ml met suiker, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 5 sneetjes stokbrood (2,5 centimeter dik)

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan de bruine suiker, maizena en kaneel. Roer het geheel in water tot een gladde massa; voeg perziken toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Kook en roer 1-2 minuten langer of tot ingedikt. Haal van het vuur; roer citroensap en boter erdoor.
Klop de eierdooiers in een grote kom gedurende 3 minuten op hoge snelheid of tot ze licht en luchtig zijn. Voeg zout en een kop met een inhoud van 80 ml suiker toe, kloppend tot ze dik en citroenkleurig zijn. Doe melk in de melk.
Dompel brood in het eimengsel; week gedurende 1 minuut. Plaats de plakjes in een ingevette 11x7-inch bak. Spoon peach mengsel gelijkmatig over de broodlaag. Giet het overgebleven eimengsel over perziken. Bak op 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot het midden is gezet.
Klop ondertussen in een kleine kom het eiwit op middelmatige snelheid tot de zachte pieken zich vormen. Klop de resterende suiker, telkens 1 eetlepel per stuk, op hoog totdat stijve pieken zich vormen. Spreid over hete pudding, sluit de randen om te pannen. 15 minuten langer of tot meringue goudbruin is. Warm bewaren.