Perzik cucamelon salsa

Name: perzik cucamelon salsa
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 middelgrote rode ui, fijngehakt; 3 eetlepels limoensap; 2 grote verse perziken - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die cucamelons bevat, in dunne plakjes gesneden; 4 takjes verse koriander, gehakt; 1 groene chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel); 1/4 theelepel chilipoeder; 2,5 centimeter zout

De piepkleine cucamelons zijn fantastisch in salsa. Ik maak de salsa niet pikant, maar je kunt de hitte opwarmen door een jalapeno chili toe te voegen. Door de ui in limoensap te marineren raak je ontdaan van de sterke smaak van rauwe ui, die ik niet leuk vind.

Ingrediënten

1/2 middelgrote rode ui, fijngehakt
3 eetlepels limoensap
2 grote verse perziken - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
130 ml die cucamelons bevat, in dunne plakjes gesneden

4 takjes verse koriander, gehakt
1 groene chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel)
1/4 theelepel chilipoeder
2,5 centimeter zout

Bereiding

Meng ui en limoensap in een kom en marineer gedurende 15 minuten.
Voeg perziken, cucamelons, koriander, chili peper, chilipoeder en zout toe aan de kom met de ui. Roer om te combineren. Chill tot het serveren.