Perzik gelee snoep

Name: perzik gelee snoep
Cook time: 20 min
Total time: 510 min
Yield: 25
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram rijpe perziken - geschild, ontpit en in plakjes gesneden; 1 eetlepel limoensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker, voor besprenkeling; 3 eetlepels vloeibare pectine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker, voor besprenkeling

Dit is een ouderwets, handgemaakt snoepje dat een beetje tijd en finesse kost om het eraf te halen. Het is eenvoudig en zoet, maar ziet eruit en smaakt als iets waarvan je alleen maar denkt dat het een paar keer per jaar van je kan genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een centimeter ovenschaal met plasticfolie.
Combineer perziken en limoensap in een blender. Pureer tot zeer zacht.
Giet in een pan op middelhoog vuur, roer 130 liter suiker erdoor en breng aan de kook.Kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is, ongeveer 15 minuten.
Roer de resterende suiker van 3/8 liter en pectine erdoor. Gebruik een thermometer, verwarm tot 90 graden (96 ° C) en kook, onder voortdurend roeren, nog eens 10 minuten.Verwijder van het vuur.
Giet perzik puree in de voorbereide ovenschaal. Schud zachtjes en tik op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bedek en koel minstens 8 uur of een nacht.
Strooi ongeveer de helft van de A-beker met een inhoud van 130 ml suiker over een siliconen bakmat en keer de perzikkleurige gel om. Verwijder de plasticfolie en strooi de bovenkant met suiker. Verwijder alle ongelijke randen en snij gelee in 25 vierkanten.