Perzik knapperig met toffee, pecannoten en amaretto

Name: perzik knapperig met toffee, pecannoten en amaretto
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 grote perziken, gepeld, gehalveerd, ontpit, elke helft gesneden in 6 partjes (ongeveer 1,5 kilogram); Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Amaretto; 1,5 theelepels vers geraspte sinaasappelschil; 1,5 theelepels vers geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel vers geraspte citroenschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met stukjes toffee (zoals Skor); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 11 eetlepels gekoelde boter, gesneden in centimeters kubussen

Aangepast van Nick's Bar en Fish House, New Buffalo, Michigan (gepubliceerd in Bon Appetit, augustus 2010). Serveren met vanille-ijs.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in grote kom perziken, suiker, amaretto, sinaasappelsap, sinaasappelschil en citroenschil. Gooi om te coaten. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen en schud af en toe.
Verwarm de oven voor op 350 ° F
Plaats toffee stukjes, pecannoten, meel en boter in een keukenmachine. Gebruik aan/uit draait, verwerk topping tot vochtige klompen vormen.
Verdeel het perzikmengsel over zes ramekins.Place ramekins op bakplaat.Sprinkle topping over perziken in ramekins, gelijk verdeeld.
Bak de chips totdat de sappen dik kletteren en het beleg ongeveer 1 uur knapperig is.
Koel iets. Serveer met vanille-ijs.