Perzikkleurige pannenkoeken

Name: perzikkleurige pannenkoeken
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongeperforeerd meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 groot ei; 1 (227 gram) container magere yoghurt met een laag vetgehalte; 1 kleine perzik, geschild, gehakt; 60 liter water; 1 eetlepel plantaardige olie, plus meer (voor frituren); 1/2 theelepel vanille-extract; ahornsiroop

Een peachy scherpe manier om pannenkoeken te serveren! Yoghurt voegt eiwit toe en helpt zuurdesem bij deze uitzonderlijk zachte pannekoeken. Desgewenst kunnen andere fruityoghurts worden vervangen door de perzik. Van Country Living Magazine.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote kom, met draadklopper, klop het ei, yoghurt, water, 1 tbls samen.
olie, en de vanille tot gemengd.
Voeg het yoghurtmengsel toe aan het bloemmengsel en roer zachtjes totdat de droge ingrediënten bevochtigd zijn.
(Het mengsel zal een beetje klonterig en dik zijn, meer als een cakebeslag dan een traditioneel pannenkoekenbeslag.) Vet een bakplaat of centimeter koekepan licht in en verhit op middelhoog vuur.
Verspreid een A-beker met een inhoud van 60 ml beslag op de bakplaat om een centimeter pannenkoek te maken.
Kook tot er zich belletjes vormen en beginnen te breken op het bovenste oppervlak; draai de pannenkoek om en bak tot de bodem goudbruin is.
Verwijder pannenkoek en houd het warm op een bakplaat in 200 * F.
oven.
Herhaal met het resterende beslag, voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan.
Serveer pannenkoeken warm met ahornsiroop, indien gewenst.
Enjoy!