Peter's cheesecake

Deze cheesecake smaakt nog beter een dag of twee of drie nadat hij is gemaakt. (Het heeft nooit langer geduurd dan bij ons thuis!)

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spuit de bodem van een 23 centimeter springvorm zonder vetverbrandingsspray. Pronk graham cracker kruimels op de bodem van de pan.
Klop in een mengkom de roomkaas tot deze zacht is. Klop de gecondenseerde melk glad in. Voeg eiervervanger en citroensap (of limoensap) goed door elkaar. Giet het mengsel in de voorbereide pan.
Bak 40 tot 45 minuten op 160 graden (165 C) of tot het midden is ingesteld. Koel en dan chill.Keep gekoeld bewaren