Peterselie spinazie kipstoofpot

Name: peterselie spinazie kipstoofpot
Yield: 5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; 227 gram spinazie, gespoeld en gehakt; 1 ui, gehakt; 1 aardappel, in blokjes; 4 kippen zonder botten zonder botten; 6 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 2 eetlepels tomatenpuree; 1/4 liter water; 3 eetlepels vers citroensap

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een koekenpan van middelmatige grootte 4 eetlepels olijfolie. Voeg de peterselie en spinazie toe en bak tot ze verwelkt zijn. Opzij zetten.
Verhit de andere 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en bak af, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Voeg de kipfilets toe en bruing beide kanten van elke borst. Voeg zout, kurkuma, gefruite peterselie/spinazie, water en tomatenpuree. alles aan de kook brengen en 10 minuten laten koken.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe.Verwijder en laat op laag vuur 1 tot 2 uur koken. Voeg het citroensap toe, breng aan de kook en laat het nog 10 minuten koken. Bewaar met gestoomde rijst indien gewenst.