Peulvruchten mijn herders taart

Name: peulvruchten mijn herders taart
Cook time: 30 min
Total time: 530 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde lima-bonen; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 400 gram gemalen kip; 1 courgette, gehakt; 1 grote tomaat, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

We hebben het altijd moeilijk om peulvruchten in onze maaltijden op te nemen. Door een oude favoriet te veranderen, bedacht ik een rijk en heerlijk gerecht met peulvruchten. Het was een grote hit bij het gezin.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de limabonen in een grote bak en dek af met enkele centimeters koel water; laat 8 uur staan om te overnachten.Drain en spoel.
Verwarm een oven voor op 200 graden (200 ° C). Verdun de geweekte limabonen en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de gekookte lima bonen en melk samen in een blender tot een gladde massa; breng op smaak met zout. Opzij zetten.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook de ui in de hete olie tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip toe en kook tot hij volledig bruin is, 7 tot 10 minuten meer. Roer de courgette, tomaat, komijn en cayennepeper door de kip; kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 7 minuten meer. Spreid het mengsel in de bodem van een bakvorm van centimeters; giet het lima bonen mengsel over de kip en groenten in een enkele, gladde laag. Top met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten.