Pho-Vietnamese Noedelsoep

Name: Pho-Vietnamese Noedelsoep
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 2 steranijspeulen, of meer naar smaak; 3/4 eetlepel gemberpasta; 1 theelepel sriracha hete saus, of meer naar smaak; 113 gram tofu, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met broccoliroosjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden champignons bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortels; 0,5 (227 gram) pakjes gedroogde dunne rijstnoedels; 1 eetlepel gehakte groene ui

Een zelfgemaakte versie van een pittige traditionele Vietnamese soep.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippenbouillon, steranijs, gemberpasta en sriracha hete saus in een soeppan; breng aan de kook. Voeg tofu, broccoli, champignons en wortels toe en kook tot de groenten gaar zijn, 5 tot 7 minuten.
Breng een aparte pan water aan de kook.Verwijder de pot van het vuur en voeg rijstnoedels toe aan het water; laat staan totdat de noedels zacht worden, ongeveer 4 minuten. Tap het water af en spoel de noedels onder koud water.
Verwijder de steranijs van het bouillonmengsel.
Stapel koude noedels in serveerschalen en leg ze in met bouillonmengeling; garneer met groene ui.