Pho ga soep

Name: pho ga soep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 4 groene uien, gehakt; 1 (227 gram) pakket baby bella paddestoelen, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 liter water; 1 (191 gram) rijstnoedels van rijst (zoals Maifun®); 8 theelepels kippenbouillon; 2 gekookte kipfilet, versnipperd; 4 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met taugé; 1 limoen, in partjes gesneden; 1 scheut Sriracha hete saus, of meer naar smaak

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
4 groene uien, gehakt
1 (227 gram) pakket baby bella paddestoelen, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 liter water
1 (191 gram) rijstnoedels van rijst (zoals Maifun®)
8 theelepels kippenbouillon

2 gekookte kipfilet, versnipperd
4 groene uien, gehakt
Een kop met een inhoud van
80 ml met gehakte verse koriander
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met taugé
1 limoen, in partjes gesneden
1 scheut Sriracha hete saus, of meer naar smaak

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur; bak ui, champignons en knoflook tot ze gaar zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg water, rijstnoedels en kippenbouillon toe aan het uienmengsel; aan de kook brengen. Zet het vuur laag.
Meng gesnipperde kip, groene uien en koriander tot soep; Laat nog 5 minuten sudderen. Breng soep over naar kommen en leg af met taugé, een scheutje limoensap en Sriracha hete saus.