Pico de gallo met kool (Mexicaanse koolsalade)

Het duurde een tijdje om dit te perfectioneren zodat het net zo lekker smaakt als ons favoriete Mexicaanse restaurant. Dit is een geweldige afwisseling van de gewone chips en salsa. Het gaat geweldig met frites of als een quesadilla topping. Het is anders dan je typische Mexicaanse kost, maar het is fantastisch. Dit is een vrij vergevingsgezind recept en je kunt de ingrediënten naar je smaak aanpassen. Je kunt meer cilantro, ui of jalapeno toevoegen, afhankelijk van wat je smaken.Je kunt dit meteen eten, maar het is het beste nadat je de smaken hebt gegeven een uur of twee om te mengen. Voor degenen die het niet lekker warm vinden, maakt het merk La Costena® een geweldige gebeitst jalapeno met veel smaak en niet te veel warmte.